Le domaine Saumaize s'étend aujourd'hui sur un peu plus de huit hectares à Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Bussières. Respectueux de leur terroir (labours, compost, travail à la vigne, aucun insecticides), Jacques et Nathalie Saumaize produisent des vins à la solide réputation dans le Mâconnais, à découvrir absolument !

Le saint-véran Les Cras provient de l'un des lieux-dits les plus reconnus de l'appellation : des sols calcaires blancs crayeux et très caillouteux, à mi-coteau, exposés au sud et au sud-est, aux environs de 300 mètres d'altitude. Ce terroir calcaire pur confère au chardonnay une minéralité crayeuse caractéristique et une tension naturelle qui distinguent clairement cette cuvée de la générosité boisée de certains voisins. Installés au pied des roches de Vergisson depuis le début des années 1980, Jacques et Nathalie Saumaize, rejoints en 2012 par leur fils Anthony, conduisent ce vignoble en lutte raisonnée, avec une conversion biologique engagée depuis plus de vingt ans. La cuvée Les Cras exprime le chardonnay dans sa version la plus florale et la plus généreuse de la gamme.
La robe paille brillant aux reflets verts précède un nez à la fois élégant et expressif : agrumes frais, fleurs blanches, fine touche de craie. La bouche, charnue et toujours pleine d'allant, se déploie avec une belle fraîcheur naturelle avant une finale puissante imprégnée par le calcaire du terroir.