Le domaine historique Charles Noëllat appartient aux grandes signatures disparues de Vosne-Romanée. Issu d’une famille de vignerons attestée dès le XVIIe siècle autour de Meuilley, il s’est construit autour de parcelles prestigieuses de la Côte de Nuits, notamment en Romanée-Saint-Vivant et en Richebourg. Racheté en 1988 par Lalou Bize-Leroy, il a contribué à la constitution du futur Domaine Leroy ; les flacons portant encore l’étiquette Charles Noëllat sont donc recherchés pour leur rareté et leur valeur historique.
La Maison Charles Noëllat prolonge aujourd’hui cette mémoire sous l’impulsion de Stéphane et de son associé Antoine. Elle propose deux gammes, Maison et Hommage, réunissant de vieux millésimes et des bouteilles issues des appellations historiques. Son approche revendique une lecture parcellaire, avec une culture et une vinification menées au plus près de chaque terroir, dans une recherche de pureté et d’élégance. Vosne-Romanée, Clos Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Meursault ou Montrachet figurent parmi les terroirs associés à son univers.
Cette double identité, entre patrimoine viticole et sélection de grands bourgognes, distingue Charles Noëllat des simples maisons de négoce. Elle séduira les amateurs de flacons anciens, de climats mythiques et de mémoire bourguignonne.

Le savigny-lès-beaune premier cru Les Peuillets de la maison Charles Noëllat porte l'écho d'une des plus grandes dynasties vigneronnes de Bourgogne. La famille Noëllat, présente dans les archives des vignobles de Côte d'Or depuis le 18ème siècle, a bâti sa réputation sur des parcelles d'exception à Vosne-Romanée avant que le domaine historique, vendu en 1988, ne devienne le mythique domaine Leroy. Les Peuillets, premier cru situé au nord de Savigny-lès-Beaune sur des sols argilo-calcaires à exposition est-sud-est, se distingue par sa fraîcheur, sa tension naturelle et la finesse de son pinot noir. La vinification, parcelle par parcelle, repose sur la sobriété : l'observation l'emporte sur l'action pour laisser le terroir s'exprimer librement. 
Dans le verre, la robe rubis aux reflets cerise annonce un vin de finesse. Le nez dévoile des arômes de cerise fraîche et de cannelle entremêlés de nuances boisées discrètes. La bouche, vive et élégante, associe énergie et délicatesse sur des tannins fondus et une finale épicée d'une belle longueur.