La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Ce gevrey-chambertin premier cru séduit par sa profondeur et son énergie contenue. Sa robe rubis sombre s’ouvre sur un bouquet de cerise noire, de mûre, de framboise, de violette et d’épices, avec une touche de fer et de sous-bois. La bouche, ample et structurée, possède une matière dense, équilibrée par une acidité précise. Les tanins, fermes mais élégants, donnent au vin une belle verticalité et prolongent une finale longue, minérale et légèrement poivrée. Avec le temps, le fruit laisse place à des nuances de cuir fin, de réglisse et de tabac. Champeaux compte parmi les climats recherchés de Gevrey-Chambertin. Situé dans la partie haute du coteau, ce terroir à dominante calcaire et caillouteuse favorise des vins à la fois puissants, fins et persistants. La cuvée de la maison Louis Jadot accompagnera un civet de lièvre, des ravioles aux champignons ou un époisses affiné. Elle mérite une ouverture attentive, après quelques années de garde.