Le chambertin grand cru Racines Croisées de Henri Pion est un vin rouge de la Côte de Nuits, élaboré à partir de pinot noir. L’appellation couvre un coteau en pente douce exposé au soleil levant, sur des sols bruns relativement peu profonds, reposant sur des marnes et des calcaires jurassiques. Situé aux côtés du célèbre Clos de Bèze, le Chambertin compte parmi les terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. La gamme Racines Croisées repose sur une sélection de parcelles travaillées en étroite collaboration avec les vignerons, puis élevées en fûts de chêne français. Pour le Chambertin, la vendange est manuelle, suivie d’un tri manuel, d’un éraflage et d’une macération à froid avant une fermentation naturelle. L’élevage dure au moins seize mois, avec une filtration légère et un sulfitage modéré. Dans le verre, sa robe rubis grenat précède un nez intense de cerise mûre, de réglisse et de cacao. La bouche déploie une matière lisse et concentrée, soutenue par une finale énergique et persistante.