Le beaune premier cru Clos des Mouches Racines Croisées de Henri Pion est un vin rouge de la Côte de Beaune, élaboré à partir de pinot noir. Les vins rouges produits au centre et au sud de l’appellation Beaune se distinguent généralement par une robe plus foncée, une structure tannique affirmée et des arômes à la fois fruités et légèrement animaux. Le Clos des Mouches s’inscrit dans cette famille de terroirs riches et complexes, capables de produire des vins équilibrés et aptes à la garde. La cuvée appartient à la gamme Racines Croisées, fondée sur une sélection de parcelles travaillées en lien étroit avec les vignerons. Les vins sont élevés en fûts de chêne français dans les caves des producteurs, sous la supervision de la maison Henri Pion, avant leur mise en bouteille à Beaune. Dans le verre, sa robe rubis profonde précède un bouquet de cassis, de fruits rouges mûrs et d’épices fines. La bouche se montre ample et structurée, soutenue par des tanins précis et une matière généreuse. La finale, longue et élégante, confirme le potentiel de garde de ce premier cru.