Vigneron devenu culte en l'espace de quelques années, Daniel Sage n'était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d'un CAP tôlier, il s'est intéressé à l'art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l'ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu'il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n'hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires.
Les cuvées de Daniel Sage sont toutes plus perchées les unes que les autres, entre Un trajet inutile, Fonte des Neiges ou Adam contre le Beefsteack (noms des toiles de Jean Raine) et cela fonctionne : tout le monde cherche à s'arracher ces précieux nectars ! Des vins uniques et vivants. Il faut croire qu'il a de l'or entre les mains puisqu'ils sont tous réussis !

Premier terroir de Daniel Sage et véritable berceau de son histoire vigneronne, la parcelle Grange Bara, louée à Jean Delobre sur les sols sableux granitiques de Saint-Désirat, dans le secteur de Saint-Joseph, donne naissance à deux expressions de syrah distinctes, selon le moment de la vendange. Février est la cuvée des grappes récoltées en deuxième passage, lorsque les vignes ont eu le temps de pousser leur maturité à sa pleine expression. Issu de vignes conduites au cheval en biodynamie, ce rouge est élevé un an dans des fûts de taille intermédiaire, sans intrant, sans filtration ni collage. Les étiquettes des bouteilles, illustrées de peintures du poète belge Jean Raine, ajoutent une dimension surréaliste à des vins qui n'en manquent déjà pas.
Dans le verre, la robe rubis sombre précède un nez précis et intense de baies noires, d'épices douces et d'une fraîcheur minérale caractéristique du granite de Saint-Joseph. La bouche, pure et énergique, conjugue profondeur et droiture pour une finale longue et tendue.