Fils de l’emblématique Philippe Colin, vigneron du domaine éponyme, Simon Colin souhaite allier son expérience viticole à sa soif d’apprendre sur le monde du vin. C’est ainsi qu’il décide de lancer sa propre activité de négoce en 2017, à travers laquelle il se fournit en raisins de grande qualité auprès de vignerons partenaires et amis. Au cours de ces quatre années, il découvre les principes de la biodynamie auxquels il adhère entièrement autant pour ses effets sur les vignes que sur le vin. Une nouvelle page de l’histoire s’écrit lorsque l’opportunité d’acheter quelques vignes familiales s’offre à lui. C’est ainsi qu’il nous fait découvrir son premier millésime en 2021, élaboré à partir de neufs hectares de vignes, cultivées et vinifiées selon un savoir-faire familial et sain. Inspiré par l’agriculture biologique et la biodynamie, le domaine est actuellement en cours de certification et continue d’élaborer des vins d’exception grâce à un travail réfléchi, équilibré et durable.

Ce chassagne-montrachet premier cru rouge séduit par sa profondeur, sa pureté de fruit et la finesse de ses tanins. Sa robe rubis sombre s’ouvre sur un bouquet de mûre, de cerise noire, de lavande, de terre fraîche et de fumée. La bouche possède une matière ample et juteuse, soutenue par une fraîcheur précise qui maintient l’équilibre. Les tanins, fermes mais soyeux, donnent au vin une belle colonne vertébrale sans alourdir la dégustation. Morgeot Les Brussonnes provient d’une micro-parcelle de 0,23 hectare située dans la partie basse du climat, du côté de Santenay. Plantées en 1971, les vieilles vignes livrent une cuvée confidentielle, à la fois terrienne et élégante, qui mérite une place à table. Le pinot noir est vendangé manuellement et vinifié de manière peu interventionniste avec 100% de grappes entières, directement en fût. Cette méthode favorise à la fois la fraîcheur aromatique et la complexité épicée du vin.