Le domaine des Murmures. Voilà un nom qui, non seulement nous intrigue mais correspond parfaitement à la philosophie du domaine. On s'explique. Celui-ci se situe dans le Jura et possède des vignes de cépages endémiques qui courent sur à peine plus de deux ou trois hectares. A sa tête, Emmanuel Lançon qui, très impliqué, comme le prouvent sa culture soignée (travail des sols au cheval et à la pioche, et ses vinifications minutieuses (naturelles), travaille aussi dans un tout autre domaine.
Une chose est certaine, parallèlement à l'envolée du cours des vins du Jura au sein de nos enchères et à la quête des cépages atypiques et savoureux de cette région riche de vignerons à la philosophie nature, les vins rares et précieux du domaines des Murmures attisent les convoitises des amateurs du monde entiers. Voici donc un domaine qui n'a pas fini de faire parler de lui.

Le Jura est une région viticole historique du centre-est de la France, reconnue pour ses cépages autochtones comme le savagnin, le poulsard et le trousseau, ainsi que pour ses vins blancs uniques. Le chardonnay y est cultivé avec une approche naturelle, offrant des vins d’une grande pureté. La cuvée provient de vieilles vignes se dressant sur des sols argilo-calcaires typiques. Au chai, la vinification se déroule de manière naturelle et peu interventionniste. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé en fûts de chêne. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe jaune pâle révèle des reflets dorés. Le bouquet précis et élégant dévoile des arômes de pomme verte, de citron et d’amande écrasée, sublimés par une minéralité pierreuse. La bouche saline laisse entrevoir une énergie minérale profonde et une finale longue d'une grande pureté.