Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.

Charmes-Chambertin est l’un des grands crus les plus célèbres de Gevrey-Chambertin, au coeur de la Côte de Nuits. Les vignes se situent sur le versant de la Côte, sur des sols comprenant un mélange de calcaire à chailles, de marnes et de limons. Ces sols drainants, riches en minéraux, favorisent des pinot noir à la fois puissants et dotés d’une belle précision aromatique. Dans les vignes, les raisins sont récoltés à la main, parcelle par parcelle, à l’aide de petites caisses et sont triés dès leur arrivée au chai. Les fruits macèrent ensuite pendant 15 jours, avec des températures contrôlées, pendant laquelle les fruits fermentent spontanément. Pour finir, la cuvée est élevée 18 mois en barriques, avant d’être mise en bouteilles au domaine.
La robe rubis profond promet un bouquet expressif. Le nez est doté de parfums de fruits rouges et noirs, de notes de sous-bois et d’épices douces, complétées par des subtils touches de café. En bouche, une attaque franche révèle des tannins fins et un bel équilibre entre puissance et finesse, amenant vers une finale saline et épicée.