Cette maison chablisienne est l'une des plus anciennes de l'appellation : elle a en effet été fondée en 1860 par Zéphir Regnard. Plus de 100 ans plus tard, en 1984, le baron Patrick de Ladoucette repris le flambeau et perpétue les gestes traditionnels. Il peut se targuer de posséder des vins sur les 7 grands crus ainsi que sur 5 premiers crus principaux.

Parmi les sept climats classés en grand cru de Chablis, Les Clos est le plus vaste et le plus réputé, couvrant environ 26 hectares. Ce terroir bénéficie d’une exposition au sud-ouest optimale, permettant une maturation idéale des raisins. Ce terroir unique permet d’obtenir des vins d’une grande complexité aromatique et d’une belle capacité de garde. La récolte manuelle des raisins de chardonnay précède un tri rigoureux. Les fruits font ensuite l’objet d’un pressurage doux, permettant d’extraire les jus de manière délicate. La fermentation spontanée se déroule ensuite en cuves inox. Enfin, le vin est élevé sur lies fines, pendant plusieurs mois, avec des bâtonnages réguliers, permettant d’apporter complexité et rondeur.
La robe jaune pâle révèle des reflets argentés. Le bouquet est doté de parfums intenses de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits jaunes, accompagnés par des notes minérales. En bouche, une attaque vive et fraîche laisse entrevoir une belle tension. Les arômes du nez se retrouvent en bouche tout en amenant vers une finale à la fois longue et élégante.