Le domaine Dupont-Fahn a été créé en 1975. A l'époque, le grand-père de Raymond Dupont-Fahn estime que sa parcelle, à cheval sur « Les Perrières » de Meursault et « Sous le dos d'Anes », est trop rocheuse et manque de terre. L'INAO accepte alors que 20cm de terre végétale soient déposés sur le terroir. Quelques années plus tard, suite à une plainte de producteurs voisins, la parcelle est déclassée pour ce motif. Près de 40 ans plus tard, les vignes sont parfaitement enracinées dans leur terroir d'origine, en profondeur, et produisent de superbes vins qui n'ont rien à envier à nombre de premiers crus, bien que la parcelle n'ait jamais été reclassée. Cette histoire sans doute unique en Bourgogne, attire les curieux et les acheteurs, et il est aujourd'hui bien difficile de se procurer ces vins.

Les Folatières est un climat premier cru situé sur des pentes relativement pentues de Puligny, placé juste au-dessus des grands crus. Les sols marno-calcaires à cailloutis, souvent peu profonds sur certaines parcelles, drainent et concentrent les éléments aromatiques, donnant ainsi aux vins une belle matière tout en conservant tension et finesse. L’exposition au sud et au sud-est favorise une maturation harmonieuse. Après avoir été acheminés au chai, les raisins font l’objet d’une vinification peu interventionniste et typiquement bourguignonne. La cuvée a la particularité d’être élevée environ 12 mois sur lies avant d’être mise en bouteilles.
La dégustation révèle une robe or pâle. Le nez laisse entrevoir des parfums de fleurs blanches, de pomme, de poire, de beurre, de vanille et d’amande. En bouche, une attaque nette laisse entrevoir un bel équilibre entre richesse et vivacité, amenant vers une finale à la fois fruitée et délicieusement persistante.