Jean-Michel Deiss, (fils du fondateur Marcel Deiss, qui créa le domaine en 1949) est aujourd'hui à la tête de 27 hectares de vignes qui s'étendent notamment sur quelques-uns des plus grands terroirs d'Alsace, incluant le Grand Cru Altenberg de Bergheim. Même s'il reste maître dans l'art des cuvées de cépage telles que le pinot ris Beblenheim, ce viticulteur et vinificateur hors-pair s'est lancé dans un véritable combat contre la conception typiquement alsacienne qui voit dans le cépage toute l'essence du vin, négligeant l'importance du terroir. Ainsi, il renoue avec des pratiques ancestrales : la complantation de tous les cépages traditionnels (riesling, gewurztraminer, pinot gris, etc.) sur une même parcelle, et la vendange non triée. Le terroir reprend pleinement ses droits, libre de s'exprimer pleinement sans subir l'omniprésence contraignante d'un unique cépage. Jean-Michel Deiss a finalement réussi à faire autoriser, pour ces vins dits « de terroir », l'appellation « Grand Cru » jusque-là réservée aux cuvées traditionnelles. Quant à la mention des cépages sur l'étiquette de ces vins spécifiques, elle a été légalement abandonnée par le domaine en 2005 tant elle était insignifiante. Notez enfin que son fils Matthieu Deiss qui dispose aussi du Vignoble du Rêveur reprend le flambeau. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Marcel Deiss

La mention Sélection de Grains Nobles est la catégorie la plus élevée des vins de vendange tardive en Alsace. Elle désigne des vins issus de raisins atteints par la pourriture noble, très concentrés et sucrés. En Alsace, seules les variétés nobles comme le riesling peuvent porter la mention SGN. Marcel Deiss sélectionne ses raisins SGN dans des lieux-dits où la maturation et la capacité à développer la pourriture noble sont propices. Les sols kimméridgiens et calcaro-marneux de ces coteaux apportent une minéralité saline et une sève qui contrebalancent la concentration et le sucre des raisins botrytisés. Au chai, après un tri sévère des baies botrytisées, les fruits sont délicatement pressés. Après un débourbage soigneux, les raisins fermentent avec des levures indigènes. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage long sur lies.
Ce riesling révèle une robe jaune dorée. Le bouquet intense et complexe est doté de parfums d’abricot confit, d’écorce d’orange, de miel de fleurs, de fleurs séchées et de fruits exotiques confits. En bouche, un équilibre saisissant entre concentration sucrée et acidité vibrante est dévoilé. Une texture onctueuse et une minéralité saline amènent vers une finale longue et complexe.