Armand Heitz est originaire d'une famille de propriétaires négociants en vins de la Côte de Beaune. Après un diplôme d'œnologue, il décide de reprendre l'affaire familiale et de relancer la culture des vignes. Ce sont actuellement 20 hectares qu'il exploite désormais entre la côte de Beaune et Juliénas où il gère également 6 hectares au domaine La Combe Vineuse. Passionné par l'agronomie et par l'agriculture, Armand a décidé de se pencher sur l'agro écologie et l'agriculture régénérative afin de mettre en place des mesures qui assurent la protection des vignes et la qualité de la production. Les appellations du domaine s’étendent de Beaune à Chassagne-Montrachet.
Deux structures existent : le domaine Heitz-Lochardet (les vins du domaine) et Armand Heitz (vins issus de la récolte du domaine et d’achat de raisin). Lire l'article du blog sur le domaine Heitz-Lochardet.

Situé au cœur de la Côte de Beaune, Meursault est une appellation emblématique de Bourgogne, réputée pour ses vins blancs riches et élégants. Les vignes de chardonnay reposent sur des sols argilo-calcaires, parfois marneux, offrant un drainage parfait et une richesse minérale qui se traduit dans la finesse et la tension du vin. Le lieu-dit du vignoble, planté depuis plusieurs générations, évoque le mariage entre tradition et passion familiale : chaque rang de vigne raconte l’histoire d’un soin attentif et patient porté à chaque grappe. La récolte est manuelle, avec un tri minutieux pour ne conserver que les raisins parfaits. Le pressurage est délicat, suivi d’une fermentation en fûts de chêne français, dont une partie est neuve pour apporter structure et complexité. L’élevage sur lies fines avec un bâtonnage régulier permet d’affiner la texture et de développer une belle rondeur.
La robe se pare d’un or clair lumineux. Le nez séduit par des arômes de noisette, d’amande, de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, le vin est onctueux, parfaitement équilibré par une acidité fine, avec une finale saline et minérale.