Le Château de Pommard est aujourd’hui l’un des domaines les plus emblématiques de la Côte de Beaune, tant par sa superficie que par son histoire singulière. Entouré de murs en pierre de deux mètres de haut, ce clos majestueux de 20 hectares d’un seul tenant constitue le plus grand vignoble privé de la région. Il bénéficie d’un microclimat unique, d’une diversité de sols remarquables, et d’un ensoleillement idéal, autant de facteurs qui contribuent à la qualité et à la complexité de ses vins.
L’histoire du château remonte à 1726 avec la construction du Château Micault, érigé par Vivant Micault, secrétaire de Louis XVI. Un siècle plus tard, en 1795, la famille Marey-Monge, dont Napoléon était proche, fait bâtir un second château à proximité. Les deux propriétés resteront séparées jusqu’en 1936, date à laquelle Jean-Louis Laplanche les réunit pour former l’ensemble que l’on connaît aujourd’hui.
En 2003, c’est Maurice Giraud, entrepreneur visionnaire, qui prend les rênes du domaine avec la volonté de moderniser l’ensemble tout en respectant son héritage. Il engage alors d’importants travaux de rénovation, restructure le vignoble, et initie une transition vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement.
Les vins du Château de Pommard, issus principalement du pinot noir, sont vinifiés avec précision, dans un style qui cherche à exprimer la richesse et la finesse du terroir de Pommard. Le clos Marey-Monge, divisé en plusieurs parcelles aux personnalités bien distinctes (Simone, Chantrerie, Grand Champ…), permet une vinification parcellaire qui sublime la diversité géologique du domaine.
Aujourd’hui, le Château de Pommard n’est pas seulement un domaine viticole, c’est aussi un haut lieu d’œnotourisme en Bourgogne, accueillant visiteurs, dégustateurs et passionnés dans un cadre chargé d’histoire. Il incarne une vision contemporaine du vin, alliant tradition, innovation et excellence.

La cuvée Vivant du château de Pommard rend hommage à la vitalité du sol et à la biodiversité retrouvée depuis la conversion du vignoble à la biodynamie, menée avec conviction par la famille Carabello-Baum. Ce vin est une célébration du pinot noir dans sa forme la plus pure, expressive et connectée à la terre. L’appellation Pommard est l’une des plus anciennes et emblématiques de Bourgogne. Située entre Beaune et Volnay, elle est connue pour produire des vins puissants, structurés et profondément terriens. Les vignes proviennent de parcelles entourant le clos du Château, sur des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer. La récolte est entièrement manuelle et les raisins triés à la main. Les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français, comprenant environ 30 % de bois neuf.
La robe dévoile un rubis intense, doté de reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes profonds de cerise noire, de violette, de sous-bois et d’épices douces, avec une pointe de truffe et de cuir fin à l’aération. En bouche, l’attaque est ample, avec des tannins souples mais bien présents, soutenus par une trame minérale vibrante. La finale est longue, persistante, évoquant la terre mouillée et le fruit noir mûr.