Cela fait trois générations que le domaine Maratray-Dubreuil est installé à Ladoix-Serrigny. Il vit le jour en 1835, lorsque son fondateur Maurice Maratray décida d’’acquérir ses propres vignes. En parallèle, ce dernier épousa la fille de l’’emblématique vigneron Pierre Dubreuil, figure incontournable du paysage viticole bourguignon. Ce travail de toute une vie permit à l’’exploitation familiale de se développer et de compter aujourd’’hui près de 19 hectares de vignes. Depuis 1997, c’’est François-Xavier Maratray et sa sœur Marie-Madeleine qui dirigent le vignoble sillonnant les plus belles appellations de la région. Dans les vignes, les vignerons apportent un soin tout particulier à chaque étape. Chaque parcelle d’’aligoté, de chardonnay et de pinot noir est cultivée avec minutie et rigueur. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne et bénéficient d’’un élevage en fûts de 12 mois pour les vins blancs et de 18 mois pour les vins rouges.

Nichée sur les pentes mythiques de la colline de Corton, l’appellation Corton grand cru est l’une des plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Le climat Bressandes doit son nom, selon la tradition locale, à une ancienne famille de notables beaunois, les Bressand, qui possédaient autrefois ces terres d’exception. Ce coteau orienté à l’est, entre Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny, bénéficie d’une exposition idéale, baignée du soleil du matin, qui favorise une maturation lente et complète du pinot noir. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri sévère à la parcelle. Les raisins sont égrappés partiellement, puis mis en cuves ouvertes pour une fermentation avec levures indigènes. Les pigeages doux permettent une extraction progressive des tannins et des arômes. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne français, comprenant environ 30 % de neufs.
La robe grenat dévoile des reflets rubis. Le nez intense et raffiné mêle des parfums de cerise noire, de mûre sauvage et de violette avec des touches de sous-bois et de réglisse. La bouche ample et charnue est dotée d’une trame tannique ferme mais satinée. Le milieu de bouche révèle une profondeur minérale, une énergie contenue et une persistance exceptionnelle marquée par des notes de fruits noirs et d’épices.