Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834, à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château La Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.

Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.


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L’appellation Saint-Joseph, établie sur la rive droite du Rhône septentrional, bénéficie d’une renommée historique pour ses vins blancs et rouges élégants. La cuvée Le Grand Pompée rend hommage à une ancienne parcelle historique exposée sur les coteaux les plus chauds, offrant un microclimat idéal pour la maturité lente de la marsanne et de la roussane. Les sols granitiques de Saint-Joseph apportent minéralité et tension aux vins blancs. La vendange est manuelle, suivie d’un pressurage doux. La fermentation se déroule en fûts de chêne anciens et en cuves inox avec des levures indigènes, permettant de préserver la pureté aromatique. L’élevage dure 12 mois, avec un bâtonnage modéré sur lies fines, apportant rondeur et complexité sans dominer la vivacité naturelle.
La robe jaune pâle et subtilement dorés dévoile un bouquet marqué par des parfums de fleurs blanches, de miel et de poire. En bouche, une attaque douce et ample révèle une texture onctueuse amenant vers une finale longue et élégante, marquée par des notes d’agrumes confits.