Le domaine de Montevertine est situé dans le Chianti. Sergio Manetti acheta ces terres à la fin des années 1960, pour en faire une résidence secondaire. Puis il planta des vignes et installa une petite cave dans l'idée de produire un peu de vin pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Finalement, dès son premier millésime (1971), il décida de présenter ses vins lors de concours et le succès fut au rendez-vous. Le sidérurgiste décida alors de se consacrer entièrement à son vignoble, jusqu'à sa disparition en 2000. C'est aujourd'hui son fils, Martino Manetti, qui a repris les rênes du domaine. Le vignoble s'étend désormais sur 18 hectares, à une altitude d'environ 400 mètres. Martino Manetti refuse les cépages internationaux et se montre aux petits soins avec son terroir. Les vignes sont cultivées selon les principes biodynamiques, bien que Martino ne cherche pas à obtenir la certification.

La propriété Montevertine est située à Radda in Chianti, dans la zone du Chianti Classico, en Toscane, à environ 425?mètres d’altitude. Les vignes de Montevertine sont donc plantées à une altitude moyenne élevée ce qui permet des maturations plus lentes, une belle fraîcheur de jour et soir, et un fruit plus élégant. Les sols sont composés de schistes de galestro, de calcaires et d’argiles. La vendange se déroule manuellement, avec un tri sévère. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves pendant environ 25 jours. L’élevage dure environ 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie, en grands foudres, mais avec peu de bois neuf pour cette cuvée. Après l’élevage, le vin est mis en bouteille, parfois après quelques mois de repos. La mise en bouteilles se déroule avec une légère filtration.
La robe présente un rouge rubis clair à moyen, lumineux, avec de légers reflets violacés. Le nez révèle des arômes de fraise des bois, de cerise burlat et de groseille mûre, suivis de notes florales de violette. En bouche, une attaque directe mais fine révèle un fruit croquant et une tension acide contenue. Les tannins sont présents, serrés mais soyeux, et glissent vers une finale longue et minérale, marquée par la griotte, la prune et par une fine amertume typique du sangiovese.