Napa Valley Cabernet Sauvignon Bella Oaks Vineyard Heitz Cellar 1999

Le vignoble Bella Oaks, situé dans la prestigieuse zone de Rutherford, au cœur de la Napa Valley, incarne l’une des plus belles expressions historiques du cabernet sauvignon californien. Planté dans les années 1970, il fut pendant des décennies l’un des joyaux confidentiels de la vallée, produit exclusivement par Heitz Cellar, domaine fondé en 1961 par Joe Heitz, pionnier du style “classique” de Napa : un vin structuré, frais, et élégant, à mille lieues des excès de puissance souvent associés à la région. Le nom Bella Oaks rend hommage à la rangée de vieux chênes centenaires qui bordent la propriété. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis triés grain par grain au chai. La fermentation est réalisée en cuves inox à température contrôlée, avec des macérations longues. Le vin est ensuite élevé 36 mois en fûts de chêne américain, selon la tradition Heitz, puis affiné en bouteilles pendant au moins un an avant sa sortie.
La robe pourpre promet un bouquet intense. Le nez ample et racé révèle des parfums de cassis et de tabac blond. En bouche, une attaque soyeuse mais structurée laisse entrevoir des arômes de fruits noirs, amenant vers une finale délicieusement persistante.