En 1880, Léonce Bocquet, propriétaire du château du Clos de Vougeot et d’’une partie des vignes qui l’’entourent, décida de faire appel à Charles Suisse, architecte talentueux de l’’époque, afin de faire construire des bâtiments somptueux à Savigny-lès-Beaune, pour réaliser les vinifications et les élevages de ses vins. La propriété aux couleurs vives, telles que nous la connaissons, a été édifiée en huit ans et est aujourd’’hui reconnue comme un des plus beaux édifices du paysage viticole bourguignon. Années après années, différents propriétaires se succédèrent à la tête du domaine jusqu’’à ce qu’’il arrive entre les mains de la famille suisse Schenk en 1964. Le travail de cette famille, un des leaders du commerce du vin, signe la création du domaine Henri de Villamont. Après avoir développé une activité de négoce de masse fournissant plus de 20 millions de bouteilles par an, la famille décida de repenser sa manière de travailler en 2004. Depuis près de vingt ans, les pratiques au chai et dans les vignes, ainsi que les outils en cuverie, ont été profondément modifiés afin de réaliser des vins plus authentiques, grâce à des pratiques viticoles plus saines. La production du vignoble est aujourd’’hui revenue à un niveau plus équilibré de 350 000 bouteilles par an, reflétant les terroirs exceptionnels de la Côte Chablisienne et de la Côte Mâconnaise.

Véritable joyau du nord de la Côte de Nuits, le climat jouxte le Clos-de-Bèze et partage avec lui cette intensité racée et un caractère presque sauvage que les amateurs décrivent souvent comme la “voix grave” de Gevrey. Le terroir du Mazis-Chambertin repose sur un socle calcaire du Bathonien, recouvert de marnes brunes et d’éboulis argilo-calcaires. Cette combinaison donne des vins à la fois puissants et structurés, tout en conservant une minéralité et une tension qui les distinguent de leurs voisins plus opulents. Les vendanges sont manuelles, effectuées à pleine maturité phénolique pour capturer toute la richesse aromatique du pinot noir. Après un égrappage partiel, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes pendant une quinzaine de jours, avec des remontages doux et quelques pigeages légers afin de préserver la finesse des tannins. L’élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 50 à 60 % sont neufs.
La robe rubis profond se pare de reflets grenat. Le nez d’une intensité envoûtante mêle des parfums de cerise noire, de mûre sauvage avec des touches de cuir fin. La bouche ample laisse entrevoir des tannins serrés mais veloutés, amenant vers une finale longue et vibrante.