Le Corton Le Rognet, perché sur les pentes les plus nobles de la colline de Corton, est l’un des terroirs les plus expressifs de la Côte de Beaune. L’appellation Corton grand cru, la seule de Bourgogne à produire à la fois des vins rouges et blancs classés au sommet de la hiérarchie, s’étend entre Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. La vinification suit la philosophie de la maison Rouget Père et Fils, héritée de Henri Jayer, maître et mentor de la famille. Les raisins, vendangés manuellement à parfaite maturité, sont égrappés à 100 %, puis encuvés par gravité. La fermentation se déroule naturellement, avec des levures indigènes, durant une vingtaine de jours. Le vin est ensuite élevé 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 50 % sont neufs, dans les caves fraîches du domaine à Flagey-Echézeaux. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué avant la mise en bouteille, afin de préserver l’intégrité du vin.
La cuvée dévoile une robe rubis. Le bouquet complexe mêle des parfums de griotte mûre, de cassis, de violette et de terre humide, évoluant vers le cuir fin, le graphite et la truffe noire. La bouche structurée et majestueuse révèle une attaque ample suivie d’une trame tannique ferme mais veloutée, sublimés par des touches de fruits noirs.