Le climat Les Grèves couvre une large bande du coteau de Beaune. Les sols y sont sableux-graveleux, caillouteux et bien drainés, ce qui favorise une maturité régulière, une richesse aromatique et une structure tannique fine plutôt qu’un profil lourd. Les vignes de pinot noir sont minutieusement vendangées à la main. Au chai, le processus de vinification se déroule dans la plus pure tradition bourguignonne. La cuvée a la particularité d’être élevée environ 16 mois en fûts de chêne, avant d’être mise en bouteilles avec des doses minimales de soufre.
La cuvée révèle une robe rouge rubis, lumineuse et limpide. Le nez révèle des parfums de fruits rouges, comme la cerise et la griotte, mêlés à des notes de cassis mûr et d’épices douces. En bouche, une attaque franche révèle une superbe trame fruitée, sublimée par des tannins fins. La finale persistante et épicée promet quelques belles années de garde.