Le domaine Ballot-Millot, situé à Meursault, est une exploitation familiale historique de la Côte de Beaune, qui perdure depuis le XVIIe siècle. Charles Ballot dirige le domaine depuis 2000 et représente la quinzième génération de sa famille à la tête du vignoble. L'exploitation, qui s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, possède de très belles parcelles de Meursault, Pommard et Volnay. Depuis une dizaine d'années, le travail des vignes s'est orienté vers une démarche beaucoup plus naturelle et plus respectueuse de l'environnement : les désherbants chimiques ont été bannis au profit du labourage des sols, l'usage des traitements est devenu plus raisonné et parcimonieux. Charles Ballot produit des vins d'une grande pureté, racés et très élégants. L'ensemble de la gamme est régulière et de haut niveau. Et pour ne rien gâcher, ce domaine conserve des prix très raisonnables !

Le premier cru La Refène est un vin rouge à la fois robuste et raffiné, qui saisit l’essence du terroir de la Côte de Beaune. L’appellation Pommard, réputée pour ses vins rouges structurés, repose sur des sols argilo-calcaires très riches, typiques de la Côte de Beaune. Le climat La Refène, classé premier cru, bénéficie d’un bon drainage tout en conservant une réserve d’argile, ce qui confère au vin une belle densité tannique et une profondeur minérale. Au chai, Ballot-Millot réalise une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, tri rigoureux des grappes, fermentation lente en cuve, puis élevage d’environ 18 mois en fûts pour donner corps et harmonie au vin.
À la dégustation, la robe du vin est sombre, rubis profond. Le nez évoque des fruits rouges mûrs mêlés à des notes de sous-bois. En bouche, la structure est ferme, avec des tannins bien présents mais élégants, une texture dense, et une finale minérale et légèrement épicée.