Napa Valley Oakville John Sullenger Cabernet Sauvignon Nickel & Nickel 2019

Cette cuvée est le cœur historique du domaine, issue du vignoble situé sur les collines d’Oakville, dans la Napa Valley. Les vignes à l’origine de la cuvée se dressent au centre de la propriété de John Sullenger. Le terroir d’Oakville est particulièrement favorable au cabernet avec ses sols sablo-argileux bien drainés, ce qui permet une maturation régulière et offre des tannins élégants, plutôt raffinés que massifs. Au chai, la vinification est minutieuse. Les vendanges manuelles précèdent une fermentation longue et spontanée. Pour finir, le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne français.
La robe est profonde, rubis foncé. Le nez révèle des arômes de prune rouge, de framboise mûre et d’herbes méditerranéennes, avec une touche de terre minérale. En bouche, le vin est ample mais soyeux, soutenu par des tannins classiques d’Oakville, amenant vers une finale longue, épicée, traversée d’une subtile note toastée de bois.