Le domaine bourguignon Philippe Naddef est fondé en 1983 lorsque le vigneron dont il porte le nom décide de reprendre les presque trois hectares de vignes de son grand-père. Aujourd’hui, le vignoble compte plus de six hectares de vignes s’étendant le long des plus belles appellations de la région. Le vigneron cultive avec passion les cépages typiques de la région tels que le chardonnay et le pinot noir. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il applique un savoir-faire familial à la vigne et au chai, dans le plus grand respect des sols. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans cet esprit sain et harmonieux que le domaine propose des vins de caractère, authentiques et parfumés, reflétant parfaitement le terroir bourguignon. 

Le premier cru Les Champeaux naît dans la partie nord de l’appellation, au contact des combes fraîches, là où l’histoire de Gevrey remonte aux ducs de Bourgogne qui appréciaient déjà la fermeté et la noblesse de ces vins. Le climat Les Champeaux, dont le nom évoque les anciens champs pierreux gagnés sur la forêt, repose sur des sols très caillouteux de calcaires éclatés, mêlés à des argiles fines qui apportent à la cuvée sa tension, sa verticalité et une fraîcheur très caractéristique. La parcelle du domaine, exposée à l’est, bénéficie des premières lumières du matin. Les vendanges sont manuelles. Les grappes sont triées avec rigueur avant un égrappage partiel et une macération à froid de quelques jours. Puis, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes avec des levures indigènes, alternant pigeages délicats et remontages pour préserver la finesse. Enfin, l’élevage dure environ 14 mois en fûts de chêne français, avec une part modérée de bois neuf.
La robe est rubis brillant, sublimée par des reflets grenat. Le nez est marqué par des parfums de griotte, de framboise fraîche, de pivoine, de pierre humide avec une touche légèrement fumée. La bouche se révèle élancée, précise, dotée de tannins fins, amenant vers une finale droite, minérale et persistante.