Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.


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Cette cuvée vieilles vignes est un blanc d’exception issu d’un terroir emblématique de Meursault. Le lieu-dit Les Champs-Lins est implanté sur des sols calcaires profonds mêlés de marnes blanches et de fines argiles, offrant un drainage optimal et favorisant une maturité régulière des raisins tout en accentuant la tension minérale et la précision aromatique du vin. Les vieilles vignes, dont les racines plongent profondément, donnent de faibles rendements et concentrent les saveurs. Les vendanges sont minutieuses, le pressurage est doux et fractionné, puis la fermentation s’effectue en fûts de chêne français avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies fines de 12 à 14 mois ponctuées de bâtonnages légers.
La robe est or clair, sublimée par des reflets verts. Le nez déploie des parfums de poire mûre, de citron confit, d’aubépine et de noisette. La bouche est soyeuse, minérale, tendue et persistante, amenant vers une finale cristalline et élégante.