Le terroir d’Échezeaux, situé juste sous le mythique Clos de Vougeot, tire son nom du terme ancien “échets”, terres soigneusement aménagées pour la culture de la vigne. Les sols reposent sur un socle calcaire brun mêlé d’argiles fines et de graviers, apportant au vin à la fois densité de fruit, profondeur et trame minérale. Les vendanges sont manuelles, avec une sélection parcellaire très stricte, puis les grappes sont majoritairement éraflées avant une fermentation en cuves de bois ouvertes, accompagnée de pigeages réalisés à la main. L’élevage dure 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf pour préserver la pureté du cru.
La robe se révèle rubis sombre, sublimée par des reflets grenat. Le nez développe des parfums de cerise noire, de mûre, de violette, de musc et d’épices douces. La bouche est ample, soyeuse et structurée, dévoilant des tannins de velours et une finale interminable marquée par la pierre, le poivre fin et la réglisse.