La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
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Cette cuvée grand cru est issu de l’emblématique terroir de Corton, reposant sur un sol argilo-calcaire profond parsemé de marnes rouges et de cailloux calcaires qui offrent au pinot noir à la fois densité, structure et minéralité. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins de cette parcelle unique sont vendangés à la main avec un tri méticuleux, et sont partiellement éraflés avant la fermentation en cuves ouvertes avec des pigeages précis et des macérations longues. Enfin, l’élevage s’étend sur 16 mois en fûts de chêne français, comportant une proportion modérée de bois neuf pour soutenir la structure sans masquer le fruit.
La robe est rubis profond, sublimée par de subtils reflets grenat. Le nez intense et complexe mêle des parfums de cerise noire, de cassis et de cacao avec des touches d’épices douces. La bouche dévoile des tannins soyeux mais puissants, une acidité vibrante et une finale persistante.