Mercurey 1er Cru Les Champs Martins Theulot-Juillot 2017

Niché au cœur de Mercurey, berceau viticole actif depuis l’époque gallo-romaine, le premier cru Les Champs Martins est l’un des climats les plus réputés du village, un coteau orienté à l’est et au sud-est où les sols argilo-calcaires pierreux donnent des pinots noirs d’une rare droiture. Le domaine travaille cette parcelle comme un jardin, avec des vendanges manuelles très sélectives. Au chai, la vinification se déroule en cuves afin de préserver le fruit. Les raisins font l’objet d’une macération de 12 à 15 jours avec des pigeages mesurés. Enfin, le vin est élevé en fûts ce qui apporte structure.
Le vin dévoile une robe rubis brillante. Le nez précis est marqué par des notes de cerise noire, d’églantine, de ronce et de fumée. La bouche à la fois veloutée et tonique est portée par une trame calcaire qui étire chaque gorgée jusqu’à une finale longue et vibrante, rappelant le caractère racé de ce terroir unique.