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Brut Nature La Grande Côte Léon 2021

Ce champagne est un blanc de blancs 100 % chardonnay issu d’une parcelle historique du lieu-dit La Grande Côte à Landreville, sur la Côte des Bar. Ce coteau bien exposé au sud offre une maturité aromatique optimale tout en conservant fraîcheur et nuance. Clément Robert, vigneron passionné du domaine familial Léon, a relancé la production champenoise de ses ancêtres avec une approche biologique et naturelle, vinifiant les raisins avec des levures indigènes et sans dosage final pour révéler la pure expression du terroir. Après une vendange manuelle, la fermentation débute en barriques de chêne, puis le vin mûrit environ 17 mois sur lies, ce qui lui donne de la complexité et une mousse fine.
La robe est jaune pâle et brillante, dotée de bulles délicates. Le bouquet laisse entrevoir des parfums de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et de noisette. La bouche séduit par une attaque vive, une acidité nette, une texture crémeuse et une minéralité saline persistante.