Cette cuvée incarne une expression rare et délicate du Coteaux Champenois blanc, une appellation historique qui permet aux vignerons de produire des vins tranquilles au cœur du paysage champenois, bien loin des bulles célèbres. Francine Poul cultive ses parcelles de hautes coteaux argilo?calcaires et crayeux, sol emblématique de la Vallée de la Marne où l’eau, le vent et la craie ancienne sculptent des raisins d’une grande précision aromatique et d’une énergie minérale intense. Les Plantels tire son nom d’un lieu?dit bien exposé qui semble avoir transmis au sol sa capacité à capter la finesse du fruit. La vendange est manuelle, le pressurage doux, puis la vinification se déroule en cuves inox avec une fermentation spontanée réalisée grâce aux levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte tension et texture sans masque aromatique.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets verts. Le nez s’ouvre sur des parfums d’agrumes confits, de fleurs blanches et de pierre mouillée. La bouche séduit par une acidité vibrante, une minéralité saline et une finale longue et tendue, marquée d’une pointe d’amande fraîche.