La cuvée Les Clous s’inscrit dans la longue histoire viticole de la Côte de Beaune, berceau des plus grands blancs de Bourgogne. Le lieu-dit Les Clous, situé en altitude au-dessus du village, tire son nom des pierres affleurantes et des sols réputés durs, composés de calcaires maigres mêlés de marnes claires, qui donnent des vins plus tendus, droits et minéraux que les Meursault de bas de coteau. Cette fraîcheur naturelle marque profondément le style de la cuvée. Les raisins sont vendangés manuellement, pressés délicatement, puis vinifiés avec précision, avec des fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne français, comportant une faible proportion de bois neuf, afin de préserver l’expression du terroir plutôt que la puissance.
La robe est jaune pâle sublimée par des reflets argentés. Le nez dévoile des notes de poire fraîche, de citron mûr, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La bouche séduit par sa texture fine et sa tension minérale, amenant vers une finale saline, longue et élégante.