Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny Paul Chapelle & Ses Filles 2012

Cette cuvée premier cru s’inscrit dans l’histoire singulière de Blagny, ancien hameau vigneron perché entre Meursault et Puligny, longtemps considéré comme une terre austère avant de révéler, avec le temps et des vignerons patients, l’une des expressions les plus droites et minérales du chardonnay de la Côte de Beaune. Situé en altitude, le climat du Hameau de Blagny repose sur des sols calcaires très pierreux, mêlés de marnes blanches, pauvres mais drainants, qui donnent des vins tendus, précis et profondément ciselés. Les raisins sont vendangés à la main, pressés lentement, puis fermentent en fûts avec des levures indigènes. La fermentation malolactique se fait naturellement et l’élevage s’étire sur environ 12 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf afin de préserver l’énergie du cru.
À la dégustation, la cuvée dévoile une robe or pâle. Le nez dévoile des parfums de zeste de citron, de poire fraîche, de fleur blanche et de pierre à fusil. La bouche est droite, vibrante, saline, portée par une finale longue et crayeuse.