Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Misserey & Frères 1973

L’appellation Vosne-Romanée, anciennement propriété de l’abbaye de Saint-Vivant, tire son nom de cette histoire monastique, où la vigne était déjà perçue comme un lien entre la terre et l’élévation. Le climat Romanée-Saint-Vivant repose sur des sols bruns calcaires très fins, mêlant marnes et cailloutis, parfaitement drainants, qui donnent au vin une profondeur soyeuse et une complexité aromatique hors norme. Les raisins sont récoltés manuellement avec un tri méticuleux, puis vinifiés avec des fermentations naturelles et des extractions d’une extrême délicatesse. L’élevage se fait longuement en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf, afin de respecter l’équilibre du cru.
Au cours de la dégustation, la cuvée révèle une robe rubis profond, dotée de reflets grenat. Le nez révèle des parfums de rose fanée, de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois. La bouche est d’une finesse absolue, veloutée, profonde, amenant vers une finale persistante.