Ce vin blanc, issue du village mythique de Meursault, s’inscrit dans l’histoire d’une appellation devenue référence mondiale pour les grands chardonnays de Bourgogne. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches et en cailloutis calcaires, typiques de Meursault, qui apportent au vin à la fois ampleur et profondeur. Chez Ente-Thévenot, le travail est précis et soigné. Les rendements sont volontairement faibles, la vigne observée pied par pied et les vendanges sont réalisées manuellement à parfaite maturité. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne, avec une part de bois ancien, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, sans bâtonnage excessif afin de préserver l’énergie du vin.
La robe est or pâle et brillante. Le nez mêle des notes de noisette fraîche, de beurre fin et de fleurs blanches avec des touches de pierre chaude. La bouche est ample mais tendue, riche sans lourdeur, portée par une finale longue, minérale et légèrement saline.