Ce joli domaine de Meursault s'étend sur pas moins de 17 hectares répartis sur de très belles appellations de la Côte de Beaune. Il y travaille une majorité de chardonnay mais aussi du pinot noir et quelques magnifiques vignes d'aligoté. L’ensemble des vignes est âgé d’environ 40 ans. Les vins incarnent tant au niveau de la vinification que de l'élevage la tradition bourguignonne incluant un élevage fûts neufs pour une petite proportion afin de nous offrir une belle complexité aromatique.
Les vendanges sont bien évidemment manuelles et les vins sont destinés pour la plupart à une belle garde qui révèlera merveilleusement bien tout le caractère des différents terroirs qu’il propose. Le domaine René Monnot est une excellente adresse pour tous les amateurs de blancs bourguignons en quête d'authenticité et d’élégance. Xavier Monnot, l'actuel vigneron, est le petit-fils de René Monnier. Il rejoint le domaine en 1994, puis en 2005, le domaine porte désormais son nom.

Issu de l’antique et prestigieuse appellation Puligny-Montrachet, joyau de la Côte de Beaune, ce vin blanc incarne l’élégance et la finesse minérale qui font la réputation des grands blancs bourguignons. Les vignes de René Monnier poussent sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins et en cailloutis calcaires, exposés à l’est et au sud-est, qui drainent parfaitement l’eau et concentrent les sucres et les arômes, donnant des raisins d’une maturité aromatique précise. Chez Monnier, chaque parcelle est vendangée manuellement à l’aube. Une fois acheminés au chai, les raisins font l’objet d’un pressurage doux, d’une fermentation en fûts de chêne français et d’un élevage d’environ 12 mois sur lies fines pour intégrer texture et complexité.
La robe révèle un or pâle lumineux. Le nez déploie des parfums de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et de pierre à fusil. La bouche séduit par sa finesse, sa tension saline et sa longue finale équilibrée.