Ce joli domaine de Meursault s'étend sur pas moins de 16,5h sur toute la Côte de Beaune. Xavier Monnot, l'actuel vigneron, y plante une majorité de chardonnay mais aussi du pinot noir et quelques vignes d'aligoté. Le style des vins est moderne tant au niveau de la vinification que de l'élevage.
Les vendanges sont bien évidemment manuelles et les vins sont destinés pour la plupart à une belle garde qui révèlera tout le caractère des différents terroirs. Le domaine René Monnot est une excellente adresse pour tous les amateurs de blancs bourguignons en quête de nouveauté.

Issu de l’antique et prestigieuse appellation Puligny-Montrachet, joyau de la Côte de Beaune, ce vin blanc incarne l’élégance et la finesse minérale qui font la réputation des grands blancs bourguignons. Les vignes de René Monnier poussent sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles marins et en cailloutis calcaires, exposés à l’est et au sud-est, qui drainent parfaitement l’eau et concentrent les sucres et les arômes, donnant des raisins d’une maturité aromatique précise. Chez Monnier, chaque parcelle est vendangée manuellement à l’aube. Une fois acheminés au chai, les raisins font l’objet d’un pressurage doux, d’une fermentation en fûts de chêne français et d’un élevage d’environ 12 mois sur lies fines pour intégrer texture et complexité.
La robe révèle un or pâle lumineux. Le nez déploie des parfums de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, d’amande fraîche et de pierre à fusil. La bouche séduit par sa finesse, sa tension saline et sa longue finale équilibrée.