La cuvée Wild Boy of Batonnage incarne la facette la plus contemporaine et affranchie du Burgenland, grande région viticole de l’est de l’Autriche, où l’influence continentale chaude est tempérée par les vents du lac Neusiedl, donnant des maturités généreuses mais équilibrées. Le terroir repose sur un patchwork de sols limono-argileux, schisteux et parfois calcaires, capables d’apporter à la fois profondeur de fruit, tension minérale et une trame épicée naturelle. Les raisins sont vendangés à la main, fermentent au chai de manière peu interventionniste, avec des levures indigènes. Enfin, le vin est élevé en fûts et contenants neutres, avec des bâtonnages réguliers pour gagner en texture sans masquer l’énergie du fruit.
La robe est pourpre intense. Le nez s’ouvre sur des parfums de cerise noire, de mûre, de poivre et de fumée. La bouche est juteuse et structurée, sans lourdeur, portée par une fraîcheur tendue, amenant vers une finale délicieusement longue et épicée.