Ce coteaux champenois blanc du domaine Vincey provient du chardonnay d’Oger, classé grand cru au cœur de la Côte des Blancs. Issu de vieilles vignes implantées dans la craie, il propose une lecture tranquille et vineuse du terroir champenois. La cuvée se distingue par sa tension minérale, sa matière lumineuse et sa capacité à rivaliser avec les grands blancs de Bourgogne. Sa robe or pâle aux reflets brillants précède un nez précis de citron, de pomme mûre, de pêche blanche, de coquille d’huître, d’amande et de fleurs blanches. La bouche se montre ample et ciselée, soutenue par une acidité droite, une texture légèrement crémeuse et une finale crayeuse aux accents salins. La fermentation et l’élevage en fût apportent du relief sans masquer la pureté du chardonnay. Le temps enrichit progressivement la palette de notes de cire, de brioche et de fruits secs, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Vin tranquille, ce blanc s’épanouit à table davantage qu’en simple apéritif.