Ce meursault séduit par son équilibre entre opulence et fraîcheur. Sa robe bouton-d’or ouvre sur un bouquet de pain grillé, de noisette fraîche et de fruits jaunes mûrs. La bouche, ample et soyeuse, déroule une matière généreuse, enveloppée par un boisé fondu qui apporte du gras sans masquer l’éclat du chardonnay. Une acidité précise prolonge l’ensemble jusqu’à une finale persistante, légèrement saline, où reviennent la prune jaune, les épices douces et une touche de beurre frais. Le Clos du Cromin compose une lecture élégante et accessible du terroir de Meursault. Issu de deux parcelles proches du village, ce vin possède suffisamment de relief pour accompagner une cuisine gastronomique, tout en conservant une immédiateté séduisante. Les vignes, âgées de 50 à 60 ans, reposent sur deux profils de sols : l’un dominé par l’argile rouge, l’autre très caillouteux. Après une vendange manuelle et un pressurage pneumatique délicat, le moût fermente naturellement en fûts avec ses levures et bactéries indigènes. L’élevage dure quatorze mois, avec 30% de bois neuf, avant une filtration fine et une mise en bouteille par gravité.