Le puligny-montrachet Les Corvées naît d'une parcelle de 0,64 hectare en deux lots, plantés dans les années 1950 par le père de Philippe, des vignes septuagénaires situées à l'extrémité nord de l'appellation, au contact des Charmes de Meursault. Le nom Corvées des Vignes rappelle le travail dû aux seigneurs féodaux, une étymologie qui prend un autre sens quand on sait que la vendange s'effectue ici sur des rangs si étroits qu'il faut jusqu'à trente vendangeurs pendant huit jours entiers. Troisième génération à Puligny-Montrachet, Philippe Chavy a pris les rênes du domaine en 2002 et pratique la biodynamie dans ses vignes et son chai depuis 2000, sans toutefois rechercher de certification officielle. La vinification est précise, avec un pressurage entier, un séjour de quinze jours à trois semaines en cuves, achèvement de la fermentation malolactique en barriques, puis onze mois d'élevage en fûts de 228 litres.
La robe, d'un or pâle lumineux, précède un nez de fleurs blanches, de poire mûre, de zeste de citron et d'amande grillée, sur un fond minéral de pierre humide. En bouche, une texture soyeuse équilibre acidité vive et générosité opulente, signature du style Chavy.