Santenay 1er Cru Clos Rousseau Domaine Chevrot 2000

Le santenay premier cru Clos Rousseau rouge est la cuvée phare de ce domaine vigneron depuis 1830 à Cheilly-lès-Maranges. Pablo et Vincent Chevrot ont imposé leur adresse comme référence de la Côte de Beaune méridionale grâce à un engagement fort en viticulture biologique et une maîtrise de l’élevage. Le Clos Rousseau constitue leur joyau à Santenay avec 1,5 hectare de vignes de 50 ans en moyenne sur l'un des premiers crus les plus respectés de l’appellation. Ce pinot noir de premier cru se distingue par une structure remarquable et une belle voluptuosité.
La robe grenat profond aux reflets violines précède un nez expressif et élégant de cerises, griottes, épices douces et légère touche de boisé fondu. La bouche, enrobée et généreuse, déploie des tanins fins et soyeux portés par une belle acidité naturelle, avant une finale longue et savoureuse. Ce santenay premier cru révèle un potentiel de garde confirmé avec un épanouissement exceptionnel après dix ans de cave.