L'AOC Santenay
Ce que peu savent, c'est que Santenay, avant d'être une appellation, est aussi une station thermale — ses eaux sulfurées sont réputées depuis l'Antiquité. Ce qui ne l'empêche pas de produire de solides rouges de pinot noir à l'extrême sud de la Côte de Beaune. Reconnue en AOC en 1937, l'appellation s'étend sur environ 370 hectares de sols calcaires et marneux exposés est et sud-est. Ses premiers crus les plus réputés — Les Gravières, Clos de Tavanes, La Comme, Clos Rousseau et Grand Clos Rousseau — donnent les cuvées les plus structurées et les plus longévives du village.
Les rouges de Santenay se distinguent par une robe rubis soutenu, des notes de cerise noire, d'épices et de notes minérales légèrement terreuses, caractéristiques de cette extrémité sud de la Côte. La bouche est ferme, avec des tanins serrés dans la jeunesse qui s'arrondissent harmonieusement après cinq à dix ans de cave. Les blancs de chardonnay, plus rares, offrent une belle minéralité. On retrouve sur iDealwine Hubert Lamy, Thomas Morey, Bruno Colin et Lucien Muzard et Fils.
