Niché entre la Romanée-Conti et le Richebourg qui le surplombent, le grand cru Romanée-Saint-Vivant s'étend sur 9,95 hectares à Vosne-Romanée, orienté plein est sur une pente plus douce que ses illustres voisins. Son terroir argilo-calcaire d'une finesse extrême, avec une profondeur de sol d'à peine 90 centimètres à un mètre, donne naissance aux pinots noirs les plus floraux et les plus délicats de toute la Côte de Nuits : des vins de taffetas et de velours, traversés d'une élégance sans équivalent en Bourgogne. Le cru tient son nom de l'Abbaye Saint-Vivant de Vergy, monastère bénédictin qui posséda ces terres jusqu'à la Révolution française. Le domaine André Ziltener, établi à Chambolle-Musigny sur la Route des Grands Crus, signe depuis ses propres parcelles un pinot noir fidèle à l'identité florale et aérienne de ce cru d’exception.
La robe d'un rouge rubis transparent et lumineux révèle un nez d'une complexité enchanteresse : cerise fraîche, rose séchée, violette, fleurs blanches et épices douces. En bouche, la texture de taffetas déploie des tanins d'une finesse absolue, portés par une acidité soyeuse et une longueur remarquable.