Dans la galaxie des vins nature, Jean-Marc Brignot est une étoile filante. Originaire de Normandie, il s’installe dans le Jura en 2004, après avoir effectué quelques expériences dans le Beaujolais et en Champagne. C’est sur les conseils de Pierre Overnoy, chez qui il a travaillé également, qu’il rachète quatre hectares et demi de vignes du domaine Robert Aviet, à Molamboz en Arbois. Sur des terres argilo-siliceuses poussent alors des vignes de poulsard, de chardonnay, de savagnin et de trousseau. Sensible depuis toujours à la protection de la nature, il adopte des principes biodynamiques et une approche naturelle de la vinification. Celle-ci s’effectue donc sans intrants et presque toujours sans soufre et créé des cuvées qui font forte impression chez les amateurs de vins du Jura. Après être devenu vigneron itinérant pendant quelques années, vinifiant des raisins de diverses régions de France, il revend son domaine en 2012 pour partir au pays du soleil levant. Aujourd’hui installé sur l’île de Sado, à 400 km de Tokyo, il cultive des vignes de koshu, un cépage blanc autochtone, sur une micro-parcelle et a ouvert un bar à vin pour faire découvrir au Japon les vins qu’il aime. Un vigneron iconoclaste, dont les cuvées jurassiennes sont devenues iconiques en seulement quelques années.

Bien que cette cuvée ne soit pas revendiquée sous une appellation traditionnelle, elle reste profondément influencée par les sols jurassiens, composés de marnes bleues, de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles fines, qui apportent aux vins une tension naturelle, une salinité marquée et une expression très pure du fruit. Le nom Raisins reflète une volonté de dépouillement et de retour à l’essentiel, typique de la philosophie de Jean-Marc Brignot, figure emblématique des vins naturels, associé ici à Gérald Oustric, vigneron du sud de la France engagé dans des pratiques biodynamiques. Les raisins sont récoltés manuellement. Le tri est minimaliste mais rigoureux. Les fruits sont ensuite vinifiés de manière naturelle et biologique.
La robe révèle un rouge léger. Le nez exprime des notes intenses de fruits rouges frais, de fraise écrasée, de framboise sauvage, de cerise juteuse, accompagnées de nuances florales, épicées et légèrement terreuses. En bouche, le vin est juteux, vif et extrêmement digeste, sublimé par une acidité éclatante, par des tannins souples et par une finale fraîche.