Meilleurs amis de longue date, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, se sont rencontrés à Montagne-Saint-Emilion où ils y ont fait leurs études. Bac pro et BTS en poche, chacun part de son côté apprivoiser le monde professionnel. Ainsi, Stéphane reste dans la région bordelaise faire ses armes auprès des merlots et des cabernets sauvignons de Saint-Emilion. Jean-Baptiste, lui, fait ses armes auprès de François Chidaine, à Montlouis-sur-Loire, avant de prendre ses clics et ses clacs pour découvrir les plus vastes horizons néo-zélandais et australiens. A son retour, il s'associe avec Stéphane pour reprendre le domaine familial (à Limeray, non-loin d'Amboise) sur lequel ce dernier travaillait déjà depuis un an. Tous deux partagent les mêmes idéaux professionnels et la même vision de la nature. Ils s'exercent donc au bio (certification perçue en 2022) et à la biodynamie. Les sols sont travaillés, le binage est effectué tous les 15 jours pour aérer le sol, la vie microbienne est ainsi favorisée et renforcée par la présence de différentes plantes, les vignes sont traitées si, et seulement si, elles ont besoin, l'effeuillage manuel est pratiqué pour permettre la parfaite maturité des baies et une vraie précision des vendanges. Leurs vins sont créés dans l'optique d'être les plus précis et les plus purs possibles. Ils font la part belle au bois, un contenant noble qui lui offre une complexité jugée sans pareille.


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Véritable emblème de la gamme, Huis Clos rend hommage aux vignes de chenin blanc les plus âgées du vignoble, plantées il y a plus de quatre-vingt-huit ans sur des argiles à silex reposant sur le calcaire aquitanien de Limeray. Le nom évoque une parcelle close sur elle-même, livrée à son seul microclimat, en retrait du monde. Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, certifiés biologiques depuis 2022 et adeptes de la biodynamie, appliquent à ces vieilles vignes un traitement d'exception : rendements maîtrisés à vingt-neuf hectolitres à l'hectare, vendanges manuelles et vinification en levures indigènes, avant un élevage de onze mois en demi-muids de 620 litres. Contrairement au Clocher du domaine, Huis Clos prend son temps pour s'épanouir en bouteille, un nectar de patience dont la maturité s'étire jusqu'aux alentours de 2038. 
Le nez, envoûtant, décline des parfums de poire mûre, de citron et de fleur blanche, rehaussés d'une séduisante touche grillée née de l'élevage en bois. La bouche, aussi large que longue, déploie une énergie salivante et un fruité gourmand que prolonge une finale saline et vivifiante.