West Richland Red Mountain Cabernet Sauvignon Quilceda Creek Galitzine Vineyard 2007

Le vignoble de Galitzine, planté au début des années 2000 exclusivement en cabernet sauvignon clone 8, repose sur des sols sablo-limoneux riches en graviers et en dépôts volcaniques, pauvres en matière organique, ce qui impose une forte contrainte hydrique à la vigne et favorise une concentration exceptionnelle des baies, tout en développant une signature minérale typique de Red Mountain. Ce terroir chaud, ventilé et ensoleillé permet une maturation complète et régulière, donnant naissance à des vins puissants et structurés. La vinification, extrêmement rigoureuse, débute par des vendanges manuelles à maturité optimale, suivies d’un tri minutieux. Les raisins sont ensuite encuvés pour une fermentation alcoolique avec des levures indigènes, accompagnée d’extractions précises grâce avec des remontages et pigeages contrôlés afin de préserver l’équilibre entre puissance et finesse. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs pendant 20 à 22 mois.
La robe révèle un pourpre profond et intense. Le nez dévoile des parfums de cassis, de mûre, de violette, de graphite et d’épices. La bouche se montre ample, structurée et parfaitement équilibrée, sublimée par des tannins fins et par une longueur remarquable.