Le domaine bourguignon Jean-Michel Gaunoux & Fils voit le jour en 1978 lorsque Jean-Michel hérite des vignes de son père qu’il décide de cultiver afin d’élaborer ses propres cuvées. Les sept hectares de vignes, comprenant les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il décide de conduire ses vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Le vigneron réalise des vinifications peu interventionnistes en utilisant le soufre en quantité minimale afin de permettre aux fruits de développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine bourguignon met à l’honneur les cépages et le terroir exceptionnel de la région à travers des cuvées parfumées, authentiques et savoureuses.