Parcours atypique, regard libre et énergie contagieuse : Icy Liu incarne une nouvelle génération de vigneronnes, à la croisée des cultures et des sensibilités. Née à Taïwan, formée aux États-Unis, elle découvre le vin comme un langage universel, capable de relier les lieux, les personnes et les émotions. Ce fil conducteur la mène naturellement en Bourgogne, où elle s’installe durablement et plonge au cœur du vignoble français.
Au fil des vendanges et des rencontres - en Bourgogne, en Nouvelle-Zélande ou encore aux États-Unis - Icy affine sa vision : une viticulture humble, attentive, sans artifice. Son passage chez Becky Wasserman & Co., figure incontournable du négoce bourguignon, renforce son lien avec les vignerons engagés et nourrit son désir de créer des vins personnels, sincères et vibrants. Deux de ses expériences viticoles : Arnoux-Lachaux et Chanterêves, rien que ça ! En 2022, encouragée par son ami Bastian Wolber, elle signe ses premières cuvées à partir de vieilles vignes de gamay du Beaujolais. Depuis, elle a étendu la gamme de ses vins à des appellations villages (Bourgogne ou Beaujolais) telles que Savigny-lès-Beaune, Mercurey, Fleurie, des appellations régionales tel que Bougogne ou même des vins de France. Leur production est infime à chaque fois, oscillant autour de 600 bouteilles par cuvée.
Les raisins sont travaillés avec un minimum d’intervention : vendanges entières, fermentations naturelles, très peu de soufre. Les vins d’Icy Liu se distinguent par leur énergie, leur finesse et leur grande buvabilité, privilégiant l’élan du fruit et la transparence du terroir.

Le santenay Mulan est peut-être la cuvée bourguignonne au parcours le plus improbable de la région. Originaire de Taipei, Icy a tout quitté pour s'installer en Côte de Beaune et devenir vigneronne. Représentée par la très sélective Becky Wasserman, elle produit des vins sans additifs à partir de raisins achetés, vinifiés avec 80 à 90% de grappes entières, une démarche naturelle assumée. Le nom Mulan est un jeu de mots triple : le moulin visible juste derrière les vignes, le mot chinois «magnolia » et Hua Mulan, la guerrière légendaire. Le vin est issu de raisins de pinot noir plantés en 2012 sur le terroir du premier cru Beauregard à Santenay.
La robe rubis translucide précède un nez expressif de fruits rouges frais, de violette et de légères notes épicées. La bouche, pleine d'élan et d'énergie sur les coteaux pierreux, déploie des tanins fins avant une finale fraîche et persistante. Ce santenay naturel révèle une personnalité aussi affirmée que celle de son auteure.