Le domaine Yahou Fatal fait partie des maisons incontournables du paysage viticole auvergnat. Niché à Châteaugay, Manu Duveau dirige depuis plusieurs années sa production d’une main de maître avec rigueur et passion. Il travaille en majorité le gamay, cépage emblématique de la région. Amoureux de la philosophie des vins natures et dans un souci de protection de l’environnement, il travaille ses vins dans le plus grand respect des fruits et de la biodiversité. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Il a à cœur de ne pas utiliser de machines ou de procédés technologiques modernes, mais de réaliser ses propres cuvées manuellement afin de laisser la personnalité du terroir s’exprimer librement à travers chacune d'entre elles. C’est dans ce contexte unique et harmonieux que Manu Duveau élabore des vins fruités, parfumés et authentiques, reflétant parfaitement le terroir et les cépages savoureux de la région grâce à un savoir-faire artisanal.

Yahou Fatal, c'est le surnom universitaire de Manu Duveau devenu étendard d'une philosophie viticole sans concession. Installé sur les hauteurs de Blanzat, aux abords de Clermont-Ferrand, ce vigneron poète travaille ses gamays d'Auvergne sur des sols volcaniques avec une rigueur absolue et une liberté totale. Pas de machines, pas d'intrants, pas de soufre ajouté : les raisins d'une unique parcelle fermentent spontanément et s'élèvent en dame-jeanne ou en amphore, loin des conventions. Embouteillée sous capsule couronne dans les premiers millésimes, la cuvée garde toujours ce léger frémissement, cette sensation de vin vivant saisi sur le vif.
La bouche révèle la pureté du gamay auvergnat, à travers des parfums de fruits rouges croquants, une touche de terre volcanique et une finale longue et tendue. Derrière l'apparente simplicité du nom se cache l'un des gamays les plus précis et les plus singuliers du vignoble français. C’est n vin pour amateurs curieux, affranchis des codes, fidèles à l’essentiel.