Fils du vigneron Vincent Brochet, Gaspard Brochet décide en 2014 de quitter son poste de graphiste pour entamer des études d’œnologie, poussé par l’envie de renouer avec ses racines familiales. Deux ans plus tard, il reprend les rênes de l’affaire familiale et hérite d’un domaine riche de 70 ans d’histoire dans la production de grands champagnes. Ce retour à la terre est aussi un acte de foi en un savoir-faire transmis de génération en génération, qu’il choisit d’enrichir par sa propre sensibilité.
Aujourd’hui, il cultive un peu plus de trois hectares de vignes répartis sur les terroirs de Sacy, Écueil et Villers-aux-Nœuds, en plein cœur de la Montagne de Reims. Cette situation privilégiée lui permet d’élaborer des champagnes d’une belle énergie, à la fois fins, élégants et expressifs.
Très engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, Gaspard s’inscrit dans la continuité de son père, en menant une viticulture durable et équilibrée. Le domaine, certifié Haute Valeur Environnementale, proscrit l’usage des engrais et désherbants chimiques, et a entamé une conversion en agriculture biologique depuis 2021.
À la cave, l’approche est précise et peu interventionniste, avec un travail sur les équilibres, l’expression du terroir et la finesse de texture. Certaines cuvées sont signées à son nom, d’autres à celui de son père, mais toutes partagent une même exigence de qualité. Gaspard Brochet incarne ainsi une nouvelle génération de vignerons champenois à la fois héritiers, artisans et créateurs.

Jadis produit bien avant que la Champagne ne soit synonyme de mousse, ce vin raconte un retour aux sources et à l’identité profonde des terroirs de la Montagne de Reims, où les sols crayeux, limoneux et parfois argileux, chargés de calcaire, offrent aux raisins une minéralité intense, une fraîcheur vibrante et une profondeur aromatique. Les raisins de pinot meunier sont vinifiées en vin tranquille, sans filtration ni artifices, après une courte macération et un élevage attentif sous bois ou en cuves inox, afin de capturer l’essence pure du fruit.
La cuvée présente une robe grenat profond. Le nez mêle des parfums de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnés par des notes d’épices subtiles et de fleurs. En bouche, l’ensemble est élégant, frais et structuré, doté de tannins délicats, rappelant que les coteaux champenois peuvent rivaliser avec les rouges de régions plus connues tout en gardant leur âme champenoise singulière.