Le domaine champenois est mené d’une main de maître par Emilien Feneuil, vigneron passionné, sensible et attachant. Le vigneron cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes, sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il travaille en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de pinot meunier, de chardonnay, de pinot noir et de petit meslier, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophe est similaire. Le vigneron a à cœur de vinifier de manière très peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages de la région et l’exceptionnel terroir champenois. 

La cuvée Chamery Les Puits Petit Meslier est une pépite rare inscrite dans la longue et prestigieuse histoire de la Champagne. L’appellation est connue pour ses vins effervescents, mais son terroir, calcaire, marneux et parfois sableux au cœur des coteaux champenois, a longtemps donné naissance à des vins tranquilles avant l’ère des bulles. Les Coteaux Champenois en sont le vestige, rappelant les vins de cuve que l’on faisait ici avant que le champagne ne devienne roi. Dans les parcelles de Chamery, classées premier cru et plantées en coteaux, le petit meslier trouve une expression unique. Ce cépage blanc rare, presque disparu et aujourd’hui réhabilité par quelques vignerons passionnés, est ici élevé avec une attention presque obsessionnelle. Récoltés à la main à maturité parfaite, les raisins subissent une fermentation naturelle, puis une prise de mousse délicate pour capturer la vitalité du fruit.
La robe révèle un blanc léger doté de reflets verts. Le nez dévoile des notes de pomme verte, d’agrumes et de fleurs blanches, tandis que la bouche séduit par une bulle fine, une acidité vibrante et une finale saline presque iodée.